9月8日，轻化与材料学院开展2026级食品质量与安全专业新生入学专题讲座，扎实做好新生入学教育，帮助2026级食品质量与安全专业新生快速了解专业、明晰学业路径、树立专业自信，上好大学专业第一课。
本次专题讲座邀请中国米酒研究院院长、广东省九江酒厂有限公司副总经理何松贵，以及轻化与材料学院唐秋实博士先后为新生作专题分享。何松贵是享受国务院政府特殊津贴专家、何松贵国家技能大师工作室负责人、中国白酒工艺大师、“九江双蒸酒酿制技艺”省级代表性传承人，同时兼任广东酒协专家技术委员会主任、广东酒业功勋人物、佛山市创新领军人才、南海区二类高层次人才。
何松贵以工匠精神和科学精神促进技术创新为主题，分为四个部分展开。第一部分，结合“十五五”经济社会发展主要目标以及建设现代化产业体系，巩固壮大实体经济根基为时代背景进行解读；第二部分解读了传统行业中的工匠精神与科学精神。何松贵结合数十年酿造行业一线经历，阐释工匠精神是坚守品质、精益求精，科学精神是求真务实、持续探索，二者相辅相成，是食品产业从业者不可或缺的素养；第三部分聚焦“高质量发展”背景下的传统产业升级，剖析传统食品产业在新时代面临的机遇与挑战，讲解产业如何依托质量管控、标准化建设实现转型升级；第四部分围绕传统产品的高新之路，以九江双蒸酿造产业为实例，分享传统酿造技艺如何借助现代检测技术、微生物研究、风味分析等科研手段，实现传统食品工艺的数字化、科学化改良，用科技赋能传统产品提质增效。
讲座现场，何松贵结合食品质量安全行业实际案例，鼓励新生立足食品质量与安全专业，既要守住匠心底线，树立食品安全责任意识；也要锤炼科学思维，掌握现代检测、品质管控等专业技术，在食品行业高质量发展浪潮中找准自身定位。在互动交流环节，新生围绕专业学习、行业发展、职业规划等问题踊跃提问，何松贵逐一细致解答，现场氛围热烈。
随后，唐秋实老师接续开展专业相关内容分享。讲座伊始，他向新生介绍了食品质量与安全专业的发展历程与建设现状。该专业是省级重点专业群建设专业，拥有国家级职业教育教师教学创新团队，也是顺德区食品安全教育培训基地，依托大湾区食品产业集群优势，构建政校企协同育人模式，办学实力在省内同类高职专业中处于领先水平。随着社会对食品安全的持续重视，食品检测、质量管控、合规管理岗位需求稳定，毕业生可进入食品生产企业、第三方检测机构、食品流通企业、食品安全监管相关单位就业，就业前景广阔。
围绕人才培养体系，唐秋实详细解读本专业培养目标、培养规格、毕业必备条件。专业旨在落实立德树人根本任务，培养理想信念坚定，德智体美劳全面发展，面向食品行业一线，能够从事食品质量检测、质量控制、食品安全管理、体系认证等工作的高素质技术技能人才。同时明确学生在知识、能力、素养方面的培养规格要求，讲解学分要求、实践环节、技能证书、毕业设计等毕业硬性条件，提醒新生合理规划三年学业，重视实训实操，严守学业底线。
在课程学习板块，唐秋实介绍了专业核心学习课程，包含食品化学、食品理化检验、食品微生物检验、食品禁用限用物质检测、食品质量控制技术、食品标准与法规、食品智能加工与保藏、食品企业管理体系与认证等课程。课程体系兼顾理论基础与实操，配套先进检测实验室，强化学生检验检测、质量管控实操能力，对接食品行业真实岗位需求。
讲座最后的交流环节，新生围绕专业实训、考证、实习就业等问题积极提问，唐秋实逐一耐心解答，鼓励同学们坚守食品安全初心，夯实专业本领，树立严谨求实的职业素养，以全新的状态迎接大学生活。
本次入学讲座搭建起校企协同育人的交流平台，让2026级新生近距离感受行业大师风采，同时帮助新生厘清专业框架，破除学业迷茫，筑牢专业认同感，加深对食品行业、专业发展前景的理解，有效激发新生专业学习热情。同学们纷纷表示，将牢记讲座启示，兼顾匠心坚守与科学创新，牢记守护“舌尖上的安全”的专业使命，做好大学学习规划，勤学苦练，认真学好专业知识，严守食品安全底线，努力成长为适应产业需求的食品质量安全技术技能人才。
供稿：杨雅兰
审核：林汉斌
