4月30号，“黔菜粤做·顺德美食在剑河”厨艺大赛和剑河宴团体赛在贵州省剑河仰阿莎温泉小镇举行，我校烹饪学院教师精心挑选剑河当地食材，现场展示粤菜制作技艺。
中国注册烹饪名师、粤菜烹饪名师麦盛洪及其技能大师工作室成员以“剑河食材、顺德味道”为主题，黔菜粤做，创作开发羊肚菌酿鱼胶、红竹笋烩叉尾鱼、顺德醉鹅、特色蒸无骨鲫鱼等菜式，将剑河当地特色原料与顺德厨艺完美融合，受到现场领导嘉宾以及参赛选手的一致好评。
“美食文化包罗万象，越是民族的，越是世界的。香辣稻花鱼、侗族腌鸭等是剑河独有的，很有风味。我相信只要足够用心，知名度一定会打响。”烹饪学院教师严金明大厨表示，生态好、水质佳、环境优是剑河得天独厚的优势，稻花鱼、三穗鸭、食用菌等优质食材给予了厨师很大的创作空间。
烹饪学院院长冯才敏说：“顺德名厨来到剑河，既做评委也作指导，我们想借助五一小长假，帮助剑河引流。今天很多菜品都是在传统基础上增添创新元素，对菜品开发很有启发意义。”
参加活动的剑河当地厨师纷纷表示，此次厨艺大赛不仅加深了剑河和顺德两地的厨艺交流，提供了粤菜、黔菜相互交流碰撞的平台，更有助于将剑河特色食材变成美味的菜品进行推广，带动剑河种植业、养殖业、旅游业发展，为乡村振兴贡献力量。
文：谭聪、翁镇鹏
图：剑河县融媒体中心
