6月28日晚，由广东产品质量监督检验研究院、佛山市顺德区审查中心指导，广东捞德顺餐饮管理有限公司主办，我校团委和烹饪学院承办，佛山市顺德区餐饮协会、厨师协会、华侨粤菜文化促进会、御和君林教育咨询有限公司、烹饪学院“粤顺厨”工作室协办的，“粤菜师傅”工程精英人才培养暨第一届“捞德顺”鱼生盃技能大赛决赛在我校梁銶琚堂举行。
佛山市顺德区审查中心主任张宇、南国餐饮集团总经理董光利、烹饪学院院长冯才敏、校团委副书记吴丽健、佛山电台顺德901寻味顺德栏目负责人袁晓华、长鹿旅游休博园营销中心总监冯洪萍、粤菜大师麦盛洪、捞德顺公司首席鱼生师傅莫才业，以及企业代表和师生代表共150余人参加活动。
冯才敏致辞表示，近年来，烹饪学院充分利用顺德产业优势和专业办学优势，认真落实省委“粤菜师傅”工程，持续扩大“粤菜师傅”精英人才培养规模，深化产教融合，助推“粤菜师傅”工程高质量发展。此次学院联合广东捞德顺公司开展“粤菜师傅”鱼生技能大赛，旨在推动产教融合、校企合作，共同打造“粤菜师傅”精英人才。我们将共同推进“以赛促教、以赛促学、以赛促改”的校企协同育人模式改革，不断提高“粤菜师傅”精英人才培养质量，实现学生供给侧与企业需求侧无缝对接，促进学生高质量就业。
比赛中，18支学生团队一字排开，去皮、剔骨、起红肉、切片、切丝、摆盘，一气呵成。专业评委们从鱼肉的光泽质感、摆盘造型、刀工、配料、制作卫生等方面进行打分，6支团队成功突围。经过20分钟的激烈比拼，6道色香味俱全的鱼生盛宴呈现在观众面前。最终，参赛选手范镔镔及他的“老友记掂到飞起”团队成员获得金奖，陈水焕及他的“捞世界”团队成员获得银奖，王东碣及他的“鱼你再依起”团队成员获得铜奖。除了获得奖金，这三组选手还都获得了捞德顺品牌店刺身师傅的工作聘书。
接下来，烹饪学院将继续大力开展“粤菜师傅”精英人才培养，构建完善“粤菜师傅”精英人才培养体系，加快产教融合，打造烹饪学院精英人才培养品牌，畅通“粤菜师傅”成长通道，大力培育新时代青年“粤菜师傅”。
文：张琳琳
