2020年是扶贫攻坚的决胜之年。顺德厨师学院通过在对口帮扶地区建立基地的方式，重点培养致富带头人，师徒传承，形成基地的可持续发展。为巩固凉山州扶贫成果，顺德厨师学院将分别在凉山州的金阳、美姑、雷波三县成立培训基地，其中，金阳培训基地位于金阳县热柯觉乡丙乙底彝家旅游新村。5月16日，顺德厨师学院“金阳县2020东西部协作致富带头人培训班”率先开班。金阳县委常委南策炳、组织部副部长邹林、热柯觉乡党委书记杨克哈、顺德厨师学院的部分领导和老师出席。顺德厨师学院“精准扶贫金阳班”学员王荣虎作为优秀学员代表应邀参加了开班仪式。
南策炳讲话。他说，丙乙底彝家旅游新村将被打造成为全县的旅游集散中心，学员们要着眼这里的旅游前景，提前谋划、提升能力，“一人学厨，全家脱贫”，为自己和家人创造美好的生活；参加本次培训主要面向金阳县从事和意向从事餐饮行业和民宿行业的厨师和管理者，顺德厨师学院的领导老师们有针对性地设计了培训内容：“顺德厨艺＋凉山食材”菜品制作培训和创新创业讲座两部分。他代表县委县政府感谢顺德厨师学院的领导老师们，不计报酬、不辞艰苦、远道而来，真心实意帮助大家。他鼓励在座的各位学员务必要更新观念、珍惜机会、学有所成，提高从业水平，服务家乡，带动金阳旅游业的发展。
王荣虎在发言中说，厨师是一个受人尊敬、依靠自己的手艺和诚实劳动就可以获得较高收入的职业。去年学成归来后，他利用金沙江丰富的鱼虾食材和在顺德学到的厨艺创业，开办了王府生态鲜鱼庄，生意兴隆。他说顺德之行打开了一个新的世界，很多领导和老师的话他一直都记在心里，付诸行动。他祝愿各位学员都能通过培训有所收获，早日成为致富带头人，带动更多人的富裕起来。
据悉，顺德厨师学院教师、特级厨师孔庆聪已于5月3日先期抵达金阳，他利用金阳地方特色食材苦荞、土豆、鱼类等，发挥顺德厨艺，创作出极具地方特色的“凉山薄饼”、“凉山土豆饼”“七彩风生水起鱼柳”，并对金阳的农家乐、民宿的厨师进行一对一地指导培训。
文/图 烹饪学院 陈咏淑
开班仪式现场
现场教学
顺德厨师学院教师、特级厨师孔庆聪与学员合影
培训合影
