7月18日，第三届中国国际（佛山）预制菜产业大会暨2025广东（佛山）预制菜产业大会在佛山潭洲国际会展中心盛大启幕。本届大会以“链接全球市场，共享预制美味”为主题，致力于打造集产、学、研、销为一体的预制菜产业高端展示与交易平台，汇聚超200家国内外企业，展览面积逾2万平方米，共话产业新机遇、新未来。
在“粤菜师傅”厨艺交流活动暨顺德职业技术大学成果展示区，我校烹饪学院师生的作品精彩亮相，赢得与会嘉宾、业界代表及观众的高度赞誉。现场展出的食物精雕（岭南舞狮、麒麟玉书）、果酱画（好事连连、山水如画等）意境悠远，将观众引入中华饮食美学的艺术殿堂。象形酥（醒狮酥、松鼠酥、章鱼酥等）、药膳象形包（化橘红包、佛手包、陈皮饼干等）形态逼真、技艺精湛，展现了粤菜守正创新的深厚底蕴。药膳茶饮（黄皮柠香鲜萃饮、四棱豆根马蹄饮等）口感清新怡人，精准契合现代健康饮食潮流，彰显了学院在功能性食品研发领域的探索成果。我校烹饪学院教师麦盛洪现场演绎两道经典粤菜——赖布衣猪网油扣鳗鱼及金钱炸蟹合。精湛的烹饪技法、馥郁的香气，让观众近距离领略了粤菜大师的非凡功力和粤菜文化的独特魅力。
我校展位吸引了众多预制菜产业链上下游企业的浓厚兴趣。顺德乔拜恩食品有限公司、顺德粤香食品制造有限公司等企业负责人在参观后，对药膳象形包、象形酥点等创新产品表现出强烈合作意愿。他们高度评价我校烹饪学院在厨艺传承与创新、高素质烹饪人才培养方面的显著优势，并期待深化产教融合，共同推动这些根植于一二三产融合创新、兼具文化内涵与市场潜力的创意产品走向产业化、市场化，赋能预制菜产业高质量发展。
未来，烹饪学院将以此次成功展示为契机，充分发挥顺德“世界美食之都”和“中国厨师之乡”的独特资源优势：持续深化“粤菜师傅”高质量工程，优化人才培养体系；强化创新驱动，积极参与行业前沿活动；重点深耕产教融合，紧密对接区域预制菜等食品产业升级需求，构建产学研用一体化机制。学院将致力于加速教学成果向市场价值转化，特别是探索“烹饪+”在贯通农业种植（一产）、食品加工及厨电（二产）、餐饮文旅服务（三产）全链条中的核心纽带作用，推动专业建设深度融入并服务产业生态链，以高水平专业建设和高质量人才培养，为擦亮“粤菜”金字招牌、服务区域经济社会高质量发展贡献坚实的智慧与力量。
供稿：鲍亦璐
审核：董国顺
